合理摄入膳食纤维，助你远离“富贵病”

俗话说“民以食为天，食以安为先”，吃得健康和均衡是人类生存和发展的首要需求。然而，随着生活的改善，人们的饮食逐渐趋向于“精细化”，膳食纤维摄入普遍不足，且呈下降的趋势，远达不到中国居民膳食指南规定的每日膳食纤维摄入量（25-35克），由此增加一些所谓“富贵病”的发生风险，如肥胖症、糖尿病、高脂血症、过敏、肠癌、炎症性肠病等^[1]。

随着科普宣传力度的加强，现在膳食纤维有益健康的观念已经深入人心，但许多人对膳食纤维及其生理作用的认知还是比较模糊的。

大多数可溶性纤维会被肠道细菌发酵产生活性代谢产物——短链脂肪酸（SCFAs），其中乙酸（醋酸）、丙酸和丁酸含量最高。

肠道产生的SCFAs为人体提供能量，同时作为信号分子调节不同的生理过程，尤其是对免疫系统发育和功能具有广泛影响。

但补充膳食纤维并非多多益善，每个人对纤维的耐受性不同，短时间内摄入过高的膳食纤维会导致肠胃不适、腹胀、胃痛、便秘、食欲降低等不良反应，尤其是胃肠功能差的人群。

因此我们需要逐步建立对纤维的耐受性，随着时间的推移，胃肠道和肠道菌群能适应更高剂量的膳食纤维，在充分享受膳食纤维带来的生理益处的同时降低其副作用。

注：文中图片均源自网络。

参考文献

[1] O'Keefe SJ: The association between dietary fibre deficiency and high-income lifestyle-associated diseases: Burkitt's hypothesis revisited. The Lancet Gastroenterology & Hepatology 2019, 4(12):984-996.

[2]  Makki K, Deehan EC, Walter J, Backhed F: The Impact of Dietary Fiber on Gut Microbiota in Host Health and Disease. Cell Host Microbe 2018, 23(6):705-715.

[3]  Rooks MG, Garrett WS: Gut microbiota, metabolites and host immunity. Nature Reviews Immunology 2016, 16(6):341-352.

[4]  Reynolds A, Mann J, Cummings J, Winter N, Mete E, Te Morenga L: Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses. The Lancet 2019, 393(10170):434-445.